農林中金総合研究所

小麦粉の国内生産量は90 年代半ば以降、景気低迷、小麦粉加工製品の輸入増加等により、頭打ちとなっている。製粉業界は大手4 社の寡占状態にあるが、中小零細企業も多く存在し、合理化、工場の統廃合により企業数、工場数は減少している。98 年に出された「新たな麦政策大綱」は、製粉業界に大きな影響を与える可能性があり、今後の動向が注目される。