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書誌情報

論題:フードシステムの変化と6次産業化の可能性――6次化を食と農の「地域保障」につなげる視点――

14.04.30[ 更新14.06.04 ]

タイトル
フードシステムの変化と6次産業化の可能性――6次化を食と農の「地域保障」につなげる視点――
要旨

6次化は,農業の成長戦略の「看板政策」と位置づけられており,農業者や地域の関心も高い。一方で,農業者が加工や直売に取り組むのは古くからあり,農協もさまざまな事業を行っている。6次化の政策や議論には,これまでの6次化の歴史や実績を踏まえ,その課題や困難さも冷静に見つめることが大切である。
本稿はこうした観点から,フードシステムの変化と展望を行いつつ、6次化の可能性について検討した。食と農の世界では大手主導が強まっており,小規模な農業者,商工業者の衰退,買い物弱者の増加等,社会的,公共的な問題が大きくなっている。こうした課題に対して地域自らがセーフティネットを作るプロセスに,6次化の大きな潜在性が存在している。

刊行年月日
2014年05月01日
著者/
研究者紹介
室屋   有宏 (ムロヤ アリヒロ) リサーチ&ソリューション第2部   主席研究員
掲載媒体
定期刊行物 『農林金融』
2014年05月号 第67巻 第5号 通巻819号  2 ~ 20ページ
掲載コーナー
論調
掲載号目次
https://www.nochuri.co.jp/periodical/norin/contents/2014/05/
第一分野
(大区分):農林水産業・食品・環境  (詳細区分):食品・フードシステム
第二分野
(大区分):農林水産業・食品・環境  (詳細区分):国内農業
キーワード
6次産業化,フードシステム,食品産業,大手小売,海外進出,地域保障
出版者・編者
農林中央金庫 発行   / 株式会社農林中金総合研究所 編集
ISSN
1342-5749
PDF URL
https://www.nochuri.co.jp/report/pdf/n1405re1.pdf  924.9KB
書誌情報URL
https://www.nochuri.co.jp/periodical/norin/contents/5216.html