農林中金総合研究所

中国では牛肉消費が一層拡大し，肉用牛の生産が振興されている。本稿はそうしたなかにおける肉用牛経営の現状と課題を論じたものである。
大規模生産者に対する聞き取り調査の結果，肥育牛の有力な生産拠点となっている山東省や河南省等の中原地区では，生産者が広州や上海等の南部の業者に直接販売する販売経路が確認された。また，肉用牛の生産者が抱える課題として，販売価格の停滞，交渉力の差および資金調達の難しさに焦点を当てそれぞれ論じた。
それぞれの課題は全ての生産者に影響を及ぼすが，特に生産の大宗を担う小規模な経営体にとって販売先が限られることや資金調達の難しさによる影響が懸念される。加えて，政府の支援も飼養規模の大きい生産者に集中する傾向がある。政府の生産振興が大規模経営に偏重することは，財政制約等からやむを得ないことかもしれないが，生産者に等しい機会を提供することが生産基盤の底上げにつながる可能性があることも十分に考慮しなければならないと考える。