農林中金総合研究所

全国的にも高品質牛乳への関心が高まるなかで、ホルスタイン種の牛乳より濃厚なジャージー牛乳が注目を集めている。しかし、ジャージー種による酪農はホルスタイン種に比べ生産性が劣るため、酪農経営としてみた場合、極めて厳しいという現実がある。ジャージー乳牛は、特徴ある畜産物が少ない中にあって、実需者の注目度は年々高まっている。しかしホルスタイン種に比べ乳量が劣り、経済性・効率性の観点では、ジャージー種の酪農農家の経営が成り立たない。このため、地域の生産者団体等が独自にジャージー乳の乳価体系をつくり、酪農農家の再生産を支えているのが実情である。この点地域に軸足をおいた酪農振興と多様性への挑戦を支える施策が求められる。