農林中金総合研究所

昆虫食の産業化には、幅広い消費には外形を変えることが必須となるため食品加工技術の発展が条件。加工技術の発展には、原料となる昆虫が大量に安定した品質で生産されることが必要。オランダでは成功事例も現れている。