農林中金総合研究所

新型コロナウィルス感染症により学校給食用向け牛乳や外食産業向けの業務用の需要が大きく減少した。生乳の需給は混乱し、指定団体が中心となり行き場をなくした生乳に新たな配乳先を見つけるべく、乳業メーカーと協力し調整に尽力した。この結果、北米等で頻発した生乳廃棄は回避されようとしている。このような日本の生産者組織が中心となる生乳の需給調整機能は、サプライチェーンの強靭性に貢献している。2020年3～5月にかけての動向を、主に公表資料や統計から明らかにした。