書誌情報
論題:冷凍が変える水産流通─液体凍結×津本式で挑む魚の価値革命─
25.07.09[ 更新25.07.09 ]
- タイトル
- 冷凍が変える水産流通─液体凍結×津本式で挑む魚の価値革命─
- 刊行年月日
- 2025年07月10日
- 著者/
研究者紹介 -
佐久間 亮介 (サクマ リョウスケ) : 豊洲市場仲卸 水産コンサルティング・株式会社AgingFishJapan 代表取締役 - 掲載媒体
- 定期刊行物 『農中総研 調査と情報』
2025年07月号 第109巻 32 ページ - 掲載コーナー
- あぜみち
- 第一分野
- (大区分):農林水産業・食品・環境 (詳細区分):水産業
- 出版者・編者
- 株式会社農林中金総合研究所
- ISSN
- 1882-2460
- 書誌情報URL
- https://www.nochuri.co.jp/periodical/soken/contents/9958.html