農林中金総合研究所

アフリカの重要な食料であるキャッサバ（芋）の商品化と加工・原料化の動きについて、東海岸のモザンビークを例に紹介する。
　キャッサバはモザンビークの主要な食料であり、近年は供給余力が増した。穀物の干ばつリスク拡大と、輸入食料価格の上昇により、キャッサバの重要性は高まっている。しかし輸送事情が悪く、キャッサバは都市で蔑視されているため穀物の代替には至っていない。
　首都マプトに近いイニャンバネ州では、マプト向けの販売が増え、小規模加工場が設立されたほか、隣国の澱粉製造会社からの現地買い付けが始まり、外国のビール醸造会社、国内飼料メーカー、製パン業界なども原料使用の計画や構想を有している。