農林中金総合研究所

タンパク質危機への対応として最も簡単で有効な手段は、食物連鎖の上流部分に位置する生物を人間が直接利用することである。牛肉の代わりに大豆でできた「植物性代替肉」を利用すること等がそれにあたる。しかし、魚類タンパクの利用に関しては状況が異なる。微細藻類、魚粉、水産配合飼料、養殖魚等の関係性を見ながら、タンパク質危機時代の水産養殖について考えるもの。