農林中金総合研究所

水産系残滓は、産地や消費地の卸売市場、鮮魚小売店や量販店、あるいは加工場等、水産物の水揚から消費にいたる各段階で発生する。いずれの場合においても、フィッシュミール加工原料という利用形態がリサイクルの主流となっている。
　しかし、産地と消費地とでは発生する水産系残滓の鮮度等に違いがあり、これがそのリサイクル事業の採算性等にも影響している。とくに、消費地における同事業の採算性は概して低く、この改善のためには稼働率の向上、そのための広域集荷体制の確立が大きな課題となっている。
　消費地におけるリサイクル事業は、概して支援施策の充実が求められる状況にあるものと思われる。より基本的には、商業ベースでの残滓処理が経営的に成立する技術面での開発が期待されるところである。