農林中金総合研究所

　2020年から2022年にかけて、新型コロナウイルス感染症（ＣＯＶＩＤ－19）の世界的流行や、輸入食料・資材の値上がり、ウクライナ紛争が相次ぎ、食料の安定供給に関心が高まりました。その結果、農政の大枠を定める食料・農業・農村基本法の改正に至り、今や食料安全保障は基本法の第一の基本理念となりました。しかし依然として将来にわたる食料輸入の不確実性は拭えず、国内の農業生産基盤も脆弱化する中で、食料安全保障の確保は国民全体に関わる重要な課題です。そうしたことから国内外の食料安全保障について総体的に解説する本書の刊行が決まりました。
　本書では、食料安全保障とは何か、なぜ世界と日本で問題になっているのか、世界と日本の事情の違い、といった点を解説し、日本については過去の経験を踏まえたうえで現状と課題、取り組みについて基礎的情報を提供する意図で執筆しています。
（本書「はじめに」より）

第１章　食料安全保障の基本的な概要を知る
第２章　世界の食料安全保障はどうなっているのか
第３章　食料安全保障を脅かすリスクを知る
第４章　日本における食料安全保障のあゆみ
第５章　日本の食料安全保障はどうなっているのか
第６章　消費者が食料安全保障に貢献するためには